Charcuterie Corse

S’il est un produit qui incarne la tradition charcutière de l’île de Beauté avec élégance et finesse, c’est bien le Lonzu Corse. Apprécié autant par les insulaires que par les épicuriens de passage, ce morceau noble figure en bonne place sur toutes les planches d’apéritif qui se respectent. Mais qu’est-ce qui rend le Lonzu si

Le Figatellu est bien plus qu’une simple spécialité charcutière. Il incarne à lui seul l’âme de la gastronomie corse hivernale. En effet, ce produit singulier fascine par son goût puissant et sa méthode d’élaboration rigoureuse. Découvrez les étapes clés qui font de cette saucisse de foie une légende du terroir. 1. La Sélection des Matières