Domaine Vecchio cuvée Collezione rouge
- Vignoble : Issu d’une parcelle orientée Ouest sur argiles rouges et lourdes, et graves grossières.
- Cépages : niellucciu, sciaccarellu, minustellu, grenache et syrah
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : macération de 4-5semaines avec pigeage, thermorégulée (20-25C°), puis malo en cuve et fûts (5à10%).
- Dégustation : Sur des parfums de cerise noire myrthe -maquis, ample avec des tanins souples mais puissants.
- Garde : 6-7ans.
- L’accord mets/ vins : charcuterie, grillades, poisson en sauce et daube
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Padilla –
Dans les trois couleurs, le domaine Vecchio est délicieux