Laissez vous tenter par ce magnifique Sirop de Clémentine Corse (25cl) des Jardins d’Alesani.
Utilisation :
En cuisine pour la préparation de plats (déglacer magret, foie de veau…). En desserts (en nappage sur fruits, glaces ou pâtisseries) ainsi que pour sucrer fromage blanc, yaourt, brocciu…
Comme une crème (mais avec un niveau d’alcool nettement plus faible et une qualité incomparable) pour la préparation de kirs plus légers (additionnés de vin rouge, de vin blanc ou de champagne) ainsi que de cocktails.
Pour la confection de sucettes glacées et de granités.
En sirop avec de l’eau plate ou pétillante et pour les plus gourmand.e.s les consomment purs (avec ou sans glaçon).
Exigence de qualité
Tous leurs produits sont naturels et originaires de la commune de Felce en Alesani, et exempts de tout additif ou conservateur.
Les fruits de leurs vergers de Felce et de Vescovato élevés par leurs soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.
idées de desserts
Des idées de desserts, sur les cartes de restaurants ou simplement qu’on nous a rapportées :
- Le sirop de votre choix pour parfumer une crème fouettée, une espuma, une panacotta, une crème brûlée, une pâte à crêpes, des caramels, des meringues, …
- Réaliser une gelée (ou jelly à l’anglaise) : agar-agar, sirop de votre choix et eau.
- Poires pochées (un peu de sirop dans l’eau : la poire prend le goût et la couleur du sirop).
Les polos
On peut très facilement faire des « polos » (sorbets) avec des moules à sucettes glacées au congélateur. Les moules “Lékué” sont pratiques pour confectionner ces polos goûteux et naturels, mais cela fonctionne avec n’importe quel moule et un petit bâtonnet. Les moules “Lékué”
Proportion : 4 volumes d’eau pour 1 volume de sirop à l’ancienne. Mélanger, verser dans un conditionnement approprié et placer au congélateur.
De part sa fabrication artisanale, le Sirop de Clémentine Corse (25cl) possède 3,5% d’alcool.
Retrouvez les confitures des Jardins d’Alesani.
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