La Coppa Corse est une partie de la longe, partie persillé de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillé d’un boyau naturel, et pour finir fumée, au feu de bois.
Elle est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la Coppa.
La Coppa à la tranche est persillé de gras et d’un maigre très foncé qui rend celle-ci plus fondante et plus goûteuse.
Comment déguster la Coppa Corse ?
La coppa est parfaite pour l’apéritif ou en entrée. Coupée en tranche fine elle sera parfaitement accompagné par une terrine de figatellu.
Composition : Échine de porc, sel poivre.
Dégustation : Se consomme cru. La Coppa se consomme en général bien sèche et est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.
Ce produit peut être livré à domicile ou en point relais.
Nous le conditionnons sous vide afin de garder au maximum sa fraicheur.
Nous travaillons avec des producteurs locaux situés à proximité afin de minimiser au maximum les stocks et vous offrir un produit de qualité.
Afin de découvrir la charcuterie Corse vous pouvez aller voir le Figatellu, le Lonzu, la Panzetta, le saucisson Corse.
Fournisseurs Orezza Charcuterie Castagniccia
Padilla –
Excellent lonzu !
Fanny –
Un vrai régal
KARINE MAROSSU (client confirmé) –
Un vrai délice
Alain BARTLOMORY (client confirmé) –
Magnifique
KARINE MAROSSU (client confirmé) –
Toujours aussi délicieuse
Valentino Falcone (client confirmé) –
Aldo Longo (client confirmé) –
Beaux produits..Coppa aux senteurs de fumée.. dans le plus pur respect des traditions..100% satisfait..👍👍💪💪
Eddie Bernard (client confirmé) –
Excellent
PIERRE-OLIVIER PANDOLFI (client confirmé) –
Excellent
Sébastien Coeurdevey (client confirmé) –
Succulente coppa avec un goût bien prononcé. J’en recommanderais prochainement
henri (client confirmé) –
très bon produit et très bon service
Michel Ruelle (client confirmé) –
plus que parfait
Roland Fauré (client confirmé) –
Mon commentaire est dans la note
Alain BARTLOMORY (client confirmé) –