Coppa (600/700g)

17,85

Magnifique Coppa Corse 600/700g

Description

La Coppa (600/700g) est une partie de la longe, partie persillé de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillé d’un boyau naturel, et pour finir fumée, au feu de bois.
Elle est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la Coppa.
La Coppa (600/700g) à la tranche est persillé de gras et d’un maigre très foncé qui rend celle-ci plus fondante et plus goûteuse.

Composition : Échine de porc, sel poivre.
Dégustation : Se consomme cru. La Coppa se consomme en général bien sèche et est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.

Ce produit peut être livré à domicile ou en point relais.
Nous le conditionnons sous vide afin de garder au maximum sa fraicheur.
Nous travaillons avec des producteurs locaux situés à proximité afin de minimiser au maximum les stocks et vous offrir un produit de qualité.
Afin de découvrir la charcuterie Corse vous pouvez aller voir le Figatellu, le Lonzu, la Panzetta, le saucisson Corse.

sur cuisineactuelle.fr

Recette de cuisineactuelle.fr

Ingrédient pour 4 personnes
 
  • 1Pâte à pizza
  • 150g Champignons de Paris
  • 6tranches Coppa
  • 3Boules de mozzarella
  • 4cuil. à soupe Crème fraîche
  • 2cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  1. Préchauffez le four à 220 °C.
  2. Rincez les champignons, ôtez le pied et coupez-les en fines lamelles.
  3. Étalez la pâte à pizza. Placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et étalez la crème fraîche par-dessus.
  4. Égouttez la mozzarella et coupez-la en fines rondelles.
  5. Disposez-la sur la pizza, avec des tranches de champignons et de coppa.
  6. Salez, poivrez et versez l’huile d’olive.
  7. Enfournez durant 15 à 20 min.

 

Fournisseurs Orezza Charcuterie Castagniccia

Informations complémentaires

Poids 0.650 kg
Dimensions 10 × 5 × 5 cm

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